紫薯椰汁糕

材料

做法

1. 1

   將紫薯去皮蒸至非常軟身。

2. 2

   將蒸好嘅紫薯壓成蓉，直至幼滑。

3. 3

   喺細煲入面，將水同魚膠粉混合。輕輕加熱直至魚膠粉完全溶解。

4. 4

   喺另一個煲入面，將椰汁同糖加熱直至糖溶解。唔好煮滾。

5. 5

   將壓好嘅紫薯蓉、已溶解嘅魚膠混合物同甜椰汁混合。攪拌均勻直至徹底混合幼滑。

6. 6

   將混合物倒入獨立嘅甜品模具或者大碟入面。

7. 7

   放入雪櫃冷藏至少3-4小時，或者直到凝固。

8. 8

   冷凍食用，可選擇淋上花奶。