蟹肉韭黃炆伊麵

材料

做法

1. 1

   將伊麵用熱水浸泡至軟身，然後瀝乾。

2. 2

   將韭黃切成約兩吋長段。薑和蒜頭切碎。在小碗中將生粉與水攪拌成芡汁。

3. 3

   熱鍋，加入食用油，中高火加熱。加入薑和蒜頭，爆香。

4. 4

   加入蟹肉，快速翻炒30秒。

5. 5

   倒入雞湯。加入蠔油、生抽、糖和白胡椒粉。將混合物煮至微沸。

6. 6

   加入軟化的伊麵。炆煮3-5分鐘，偶爾攪拌，直到伊麵吸收湯汁並徹底加熱。

7. 7

   攪入芡汁，將醬汁勾芡至所需稠度。

8. 8

   加入韭黃和麻油。輕輕拌炒，直到韭黃剛好軟身即可。立即上桌。