將豬骨放入沸水中焯3分鐘，然後用冷水徹底沖洗去除雜質。瀝乾備用。
將豬五花切成薄片放在一邊。
用紙巾抹乾帶子放在一邊。
將昆布在乾鍋中輕輕烘2分鐘以激發香味，然後取出放在一邊。
將乾冬菇浸入500毫升溫水中20分鐘至軟身。保留浸液。
將清水倒入大鍋中並煮沸。加入清洗乾淨的豬骨、烘過的昆布、乾魷魚、蒜頭、薑及洋蔥。
煮滾後即轉小火，以文火燉6小時，定時撇去浮沫和油脂。
加入軟身冬菇及其浸液，再燉1小時。
用細篩將高湯過濾，棄去固體。倒回鍋中用小火保溫。
用豉油、味淋及鹽調味高湯。按需調整。
在熱鑊中快速煎帶子片30秒每面至剛熟。輕輕撒鹽調味。
將豬五花片在熱高湯中煮2分鐘至熟。
另起鍋煮沸清水，按包裝指示煮鮮拉麵，通常3-4分鐘。
瀝乾麵條並用冷水沖洗以停止烹飪。
將紫菜在火焰上或乾鍋中輕輕烘1分鐘以增強香味。
將麵條堆成窩狀放在食碟上。將煎過的帶子及燙過的豬五花放在頂部。
用蔥段、撕碎紫菜及芝麻作點綴。淋上麻油。
將熱高湯倒入小沾碗放在麵條旁邊。趁熱立即上菜。
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