豆豉燈籠椒煎鯪魚

材料

做法

1. 1

   將清理好嘅鯪魚兩邊劃幾刀。徹底印乾並用鹽同白胡椒粉調味。喺大鑊度用中高火燒熱食油。

2. 2

   將鯪魚每邊香煎5-7分鐘，直到金黃色同煮熟。小心將魚從鑊度取出，放喺上菜碟上備用。

3. 3

   喺同一個鑊度，加入食油。爆香蒜蓉同薑絲，約30秒。加入拍鬆嘅豆豉，再炒30秒。

4. 4

   加入切粒嘅紅、青燈籠椒入鑊，炒1-2分鐘，直到稍微軟化但仍然保持爽脆。

5. 5

   倒入生抽、糖同水/雞湯。煮滾。攪拌入生粉水，將醬汁煮到你想要嘅濃稠度。

6. 6

   將豆豉燈籠椒醬汁均勻咁淋喺香煎鯪魚上面。立即趁熱同白飯一齊食。