蘿蔔粉絲牛腩煲

材料

做法

1. 1

   將牛腩用滾水汆水5分鐘。瀝乾並徹底沖洗以去除雜質。切成塊。

2. 2

   大鍋或瓦煲燒熱食油，中火。加入拍扁嘅蒜頭、薑片、八角同桂皮，爆香約1-2分鐘。

3. 3

   將汆水後嘅牛腩加入鍋中，炒3-4分鐘直到表面微微煎香。加入紹興酒，等佢蒸發。

4. 4

   倒入牛骨湯（或水）、生抽、老抽、蠔油、糖同白胡椒粉。煮滾後，轉細火，蓋上鍋蓋，燉煮40分鐘。

5. 5

   加入白蘿蔔塊，繼續燜煮15-20分鐘，直到牛腩同蘿蔔都非常軟糯。

6. 6

   攪入浸軟嘅粉絲，煮2-3分鐘直到變軟。如果喜歡，可以攪入粟粉水令醬汁略為變稠。

7. 7

   撒上蔥粒，趁熱直接由瓦煲上菜。