豬骨濃湯飯

材料

做法

1. 1

   豬頸骨同豬肩肉用滾水灼3分鐘，瀝乾後用凍水沖淨

2. 2

   大鍋裝水燒滾，放入汆淨嘅豬骨同豬肉

3. 3

   加入薑片、乾冬菇同紅棗

4. 4

   用大火煮到滾起，撇去浮沫

5. 5

   轉細火慢煲2個鐘頭，直到湯色變濃白色，豬肉軟身

6. 6

   加入枸杞，再煲10分鐘

7. 7

   調味，加豉油同鹽

8. 8

   另起鍋煮蛋6-7分鐘至半熟蛋，沖涼後去殼

9. 9

   菜心用鹽水灼2分鐘至爽身

10. 10

    白飯盛入碗

11. 11

    倒滾湯入碗，放菜心同半隻溫心蛋

12. 12

    淋麻油，撒蔥段