西班牙辣椒燒章魚

材料

做法

1. 1

   用大鑊盛滿水並煲至滾。放入章魚、洋蔥同月桂葉。細火煮至章魚軟身，約35至40分鐘。

2. 2

   將章魚撈起，稍涼。切腕足成一口大小，約3至4厘米。

3. 3

   喺大煎鑊中以中火熱橄欖油。加入蒜片炸至金黃香郁，間中攪拌。

4. 4

   加入鮮紅辣椒片到熱油中，炸1至2分鐘以激出香氣。

5. 5

   灑入紅椒粉到油中，持續攪拌30秒以免焦。紅椒粉會綻放其煙燻香氣。

6. 6

   將煮好嘅章魚件加入香油中。輕輕翻炒2至3分鐘，確保章魚均勻沾上紅椒油。

7. 7

   用海鹽同黑胡椒調味至喜好。趁溫熱仍冒氣時盛起。

8. 8

   淋上剩餘嘅香油到章魚上。立即配檸檬件同脆包上檯。