蟹肉粟米蛋花湯

材料

做法

1. 1

   將雞湯倒入大鍋中，以中大火加熱至微滾。

2. 2

   加入蟹肉及粟米粒，輕輕攪拌後繼續煲滾。

3. 3

   用細碗將粟粉同水混合成粟粉漿。

4. 4

   緩緩倒入粟粉漿至湯中，並不斷攪拌至濃身。

5. 5

   將雞蛋打散，加入鹽及油輕輕打勻。

6. 6

   轉中細火，緩緩將蛋液倒入湯中，邊倒邊用叉輕輕攪拌，形成蛋花。

7. 7

   用鹽及白胡椒粉調味。

8. 8

   淋入麻油，輕輕攪拌。

9. 9

   倒入碗中，撒上蔥段及額外白胡椒粉即成。