草莓桂花冰糖糖水

材料

做法

1. 1

   用清水沖洗新鮮草莓，用廚房紙抹乾。去掉草莓嘅莖部，按大細切成一半或四份。

2. 2

   將水倒入鍋中，用猛火煮至滾。

3. 3

   水滾後，加入冰糖並攪拌至完全溶解。

4. 4

   加入乾桂花到糖漿中並輕輕攪拌。煲2分鐘以釋放桂花香氣。

5. 5

   熄火，讓桂花糖漿冷卻約5分鐘。

6. 6

   用細篩將溫熱嘅桂花糖漿篩入乾淨碗中，濾去桂花瓣，保留香味糖漿。

7. 7

   將準備好嘅草莓加入篩過嘅桂花糖漿中，輕輕攪拌。

8. 8

   讓糖水冷卻至室溫，然後冷藏至少2小時至冰涼才上桌。

9. 9

   將冷藏嘅草莓桂花糖水倒入碗中，用杞子同可選嘅桂花花作裝飾，冰凍上桌。