梅菜蒸肉餅

材料

做法

1. 1

   將梅菜浸水至少30分鐘，徹底沖洗數次以減低鹹味。擠乾水分並切碎。

2. 2

   燒熱食用油，放入切碎的梅菜和薑絲爆香。盛起放涼備用。

3. 3

   在一個大碗中，將豬肉碎、生抽、老抽、蠔油、麻油、粟粉、糖、白胡椒粉和水或雞湯混合。沿一個方向攪拌均勻，直至肉餡變得黏稠。

4. 4

   加入炒香的梅菜到肉餡中。充分攪拌均勻。

5. 5

   將肉餡轉移到耐熱碟中，壓平成約1-1.5厘米厚的肉餅。

6. 6

   準備蒸鍋。水滾後，將裝有肉餅的碟放入蒸鍋。

7. 7

   蒸12-15分鐘，或直至豬肉完全熟透。

8. 8

   上碟前撒上蔥花作裝飾。