豬肉絲韭黃炒麵

材料

做法

1. 1

   將豬肉絲用生抽、白胡椒粉、糖、粟粉和水拌勻醃製。

2. 2

   將雞蛋麵放入滾水中焯熟至彈牙。瀝乾並用冷水沖洗，然後拌入少許食用油以防黏連。

3. 3

   燒熱鑊中的食用油。放入醃好的豬肉絲，大火快炒至熟透。將豬肉絲盛出備用。

4. 4

   在同一個鑊中，如果需要，可再加少許食用油。爆香乾蔥頭片和蒜蓉。

5. 5

   加入韭黃和芽菜。快速炒至微軟但仍保持爽脆。

6. 6

   將煮好的豬肉絲和焯好的麵條放回鑊中。

7. 7

   倒入生抽、老抽、蠔油和麻油。快速翻炒，使所有食材混合均勻並讓麵條充分沾上醬汁。

8. 8

   可依個人喜好撒上白胡椒粉調味。立即上菜。