素蠔油什菇竹筍豆腐煲

材料

做法

1. 1

   用廚房紙抹乾豆腐片。喺不黏鍋入面用中高火加熱食油。將豆腐煎至金黃酥脆。取出備用。

2. 2

   喺同一個鍋或砂煲入面，加入剩餘嘅油。爆香蒜蓉同薑蓉。加入燈籠椒同竹筍，快炒2-3分鐘。

3. 3

   加入什菇，再快炒2-3分鐘直到略為軟身。

4. 4

   將煎好嘅豆腐放回煲中。倒入醬汁 (素蠔油、豉油、老抽、糖、白胡椒粉、菜湯)。煮滾。

5. 5

   蓋上蓋，用中細火炆10-15分鐘，令味道融合。偶爾輕輕攪拌。

6. 6

   加入生粉水，攪拌至醬汁達到你想要嘅濃稠度。淋上麻油。撒上蔥花，趁熱喺砂煲入面享用。