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蓮蓉包

蓮蓉包

🇭🇰 香港107 分鐘protein.Dessert
開始煮食自訂食譜
份量
12

材料

醬料及調味料

  • 300 g All-purpose flour
  • 30 g Sugar
  • 5 g Baking powder
  • 1 tbsp Vegetable oil
  • 300 g Lotus seed paste

其他

  • 5 g Active dry yeast
  • 150 ml Warm water

做法

  1. 1

    將暖水、糖同乾酵母放入大碗。攪勻,靜置5-10分鐘,直到起泡。

  2. 2

    喺另一個碗,將中筋麵粉同泡打粉打勻。

  3. 3

    將乾粉混合物加入酵母混合物中。加入食用油。混合至形成粗麵團。

  4. 4

    將麵團轉移到撒咗少少麵粉嘅檯面,搓揉10-15分鐘,直到光滑有彈性。

  5. 5

    將麵團放入塗咗少少油嘅碗中,用濕布蓋住,喺溫暖嘅地方發酵45-60分鐘,直到體積增加一倍。

  6. 6

    將發酵好嘅麵團按壓排氣。將麵團分成12等份(每份約40-45克),搓成光滑嘅圓球。

  7. 7

    將蓮蓉分成12等份(每份約25克),搓成小圓球。

  8. 8

    將每個麵團壓平做成圓形麵皮,中間厚邊緣薄。將蓮蓉球放喺麵皮中間。

  9. 9

    將麵團邊緣收攏並捏緊以封好包點,形成摺紋或光滑嘅圓球。將封好嘅包點接縫處朝下,放喺小張烘焙紙上。

  10. 10

    將包點放喺蒸籠入面,確保之間有足夠嘅空間。蓋上蒸籠,讓包點再次發酵15-20分鐘,直到輕微膨脹。

  11. 11

    將鑊或大鍋中嘅水煮沸。將裝有包點嘅蒸籠放喺沸水上面。用大火蒸10-12分鐘。

  12. 12

    熄火,讓包點喺蒸籠入面靜置2-3分鐘,先好開蓋,以防回縮。趁熱食用。

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