芋頭椰汁糕伴花生碎

材料

做法

1. 1

   將芋頭去皮切成小粒。將芋頭粒蒸至非常軟身，大約需要15-20分鐘。

2. 2

   將蒸好嘅芋頭壓成幼滑嘅芋泥。

3. 3

   喺一個小碗入面，將玉米澱粉同水混合，攪拌成幼滑嘅粉漿。

4. 4

   喺一個煲入面，將芋泥、椰汁同細砂糖混合。用中低火加熱，並不斷攪拌。

5. 5

   將玉米澱粉漿慢慢加入芋頭混合物中，不斷攪拌直至混合物變稠，變得幼滑有光澤。

6. 6

   將熱嘅布甸混合物倒入獨立模具或者大嘅碟度。

7. 7

   等布甸冷卻至室溫，然後放入雪櫃冷藏至少2個鐘，直到完全凝固。

8. 8

   如果適用，將布甸脫模，上碟前灑上熟花生碎。