味噌茄子田樂

材料

做法

1. 1

   將每個茄子縱向對半切開。在茄肉上劃上交叉刀紋，注意不要切斷表皮。

2. 2

   在一個小碗中，將味噌醬、味醂、清酒、糖和醬油混合。攪拌均勻直至順滑。

3. 3

   在一個大不粘鍋中用中火加熱植物油。將茄子半個切面朝下放入鍋中。煎約5-7分鐘，直到金黃變軟。翻面再煎皮面約5分鐘，直到完全變軟。

4. 4

   預熱烤箱的烤肉功能或燒烤爐。小心地將足量的味噌醬（來自步驟2）塗抹在每個茄子半個的切面上。

5. 5

   將茄子轉移到鋪有錫紙的烤盤上（或直接放到燒烤架上）。烤或燒烤2-3分鐘，小心看顧，直到味噌醬起泡並略微焦糖化。

6. 6

   從烤箱中取出。撒上烤白芝麻和蔥花裝飾。趁熱享用。