腐乳炒羅漢齋

材料

做法

1. 1

   準備所有乾貨材料：依照包裝指示浸軟冬菇、木耳同粉絲。將冬菇同木耳切片；粉絲剪成短段。

2. 2

   喺小碗入面，將紅腐乳同紹興酒、糖同白胡椒粉壓爛拌勻。放埋一邊備用。

3. 3

   喺大鑊中，用大火燒熱食油。加入蒜蓉，炒香。

4. 4

   加入紅蘿蔔片、冬菇片、木耳片、荷蘭豆同竹筍片。炒2-3分鐘。

5. 5

   加入紹菜同壓爛嘅腐乳混合物。再炒2分鐘，直到紹菜開始變軟。

6. 6

   倒入菇菌湯 (或水)，煮滾。蓋上蓋，煮3-5分鐘，讓味道融合。

7. 7

   將浸軟嘅粉絲加入鑊中。輕輕攪拌混合。

8. 8

   倒入粟粉芡汁。再煮1-2分鐘，直到醬汁變稠並包覆所有材料。趁熱上菜。