鹽烤鯖魚

材料

做法

1. 1

   用廚房紙吸乾鯖魚柳水分。在魚皮面斜切2-3刀，以防捲曲並幫助入味。

2. 2

   在鯖魚柳兩面均勻撒上鹽。靜置15-20分鐘，以逼出多餘水分並使魚肉更結實。

3. 3

   再次用廚房紙吸乾鯖魚柳，去除表面積聚的水分。

4. 4

   預熱烤箱或烤架至高溫。如果使用平底鍋，以中高火預熱不沾鍋。

5. 5

   將鯖魚柳魚皮面朝下放在烤架上或平底鍋中。烤5-7分鐘，直至魚皮呈金黃酥脆。

6. 6

   小心翻轉鯖魚，再煮4-6分鐘，或直至煮熟且魚肉鬆散。

7. 7

   在鯖魚烹煮期間，磨碎白蘿蔔並輕輕擠出多餘水分。

8. 8

   將烤好的鯖魚立即與磨碎的白蘿蔔、檸檬角一起上菜，可選擇性地搭配少許醬油。