自製鮮春卷配花生醬

材料

做法

1. 1

   準備所有蔬菜，切絲、切條同切碎。排放喺乾淨布巾上瀝乾多餘水份。

2. 2

   喺小碗裏混合花生醬、豉油、米醋、麻油、糖、碎蒜同檸檬汁。攪拌至滑身同混和均勻，如需要可加少量水調校濃度。

3. 3

   用淺碗盛溫水。將米紙浸入水中片刻至軟身，放喺乾淨台面上。

4. 4

   喺米紙中央鋪上少量椰菜、紅蘿蔔、青瓜、薄荷同芫茜，四邊預留空間。

5. 5

   摺向米紙左右邊向內，然後向外捲米紙，邊捲邊摺入邊位直至完全密合。

6. 6

   重複第3至5步，用剩餘米紙同材料製作所有春卷。

7. 7

   喺大煎鑊裏以中火熱油。油熱後，小心放入春卷，封邊向下。

8. 8

   煎春卷3至4分鐘至底部金黃脆身。輕力翻轉，煎另一面2至3分鐘至均勻金黃。

9. 9

   取出春卷放喺鋪紙巾嘅碟上瀝油。

10. 10

    將煎好嘅春卷排放喺碟上，花生醬倒入細碗放旁邊。趁溫熱即刻食用。