炒春菜芽菜脆蒜鹹魚

材料

做法

1. 1

   蒜頭切薄片備用。中火熱油，小心炸蒜片至金黃酥脆，約2-3分鐘。用筲箕盛起瀝乾。

2. 2

   春菜沖洗並去尾部。豆芽菜沖洗乾淨並瀝乾。

3. 3

   用手指或叉仔拆鹹魚柳成幼絲，去除魚骨。

4. 4

   中火熱油，下春菜快炒2分鐘至微軟身但仍脆身。

5. 5

   加入豆芽菜同鹹魚絲，繼續快炒1分鐘。

6. 6

   倒入生抽、糖同清水，炒勻至液體大部份被吸收，再煮1分鐘。

7. 7

   淋上麻油炒勻，上碟並灑上脆蒜片。