南乳芋頭雜菜煲

材料

做法

1. 1

   將冬菇和木耳用溫水浸軟20分鐘，擠乾多餘水分，備用。

2. 2

   燒熱食用油於鑊中，以中高火加入芋頭塊，炸至輕微金黃色，約3-4分鐘。取出備用。

3. 3

   在同一個鑊中，加入蒜蓉和薑片。爆香約30秒。

4. 4

   加入南乳塊，用鑊鏟背面將其壓碎。炒1分鐘至香氣四溢。

5. 5

   加入浸軟的冬菇、木耳、紅蘿蔔片和紹菜。炒2-3分鐘。

6. 6

   倒入清水或蔬菜高湯。煮沸後，加入炸過的芋頭塊、糖和生抽。

7. 7

   轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘，或直到芋頭變軟。

8. 8

   拌入麻油。用粟粉水勾芡，不斷攪拌直至醬汁略為濃稠。趁熱與白飯一同享用。