脆皮豆腐炒雜菌蘆筍

材料

做法

1. 1

   將硬豆腐切成2厘米方塊。用廚房紙徹底印乾水分。

2. 2

   將蘆筍切成3-4厘米長的段。將冬菇和杏鮑菇切片。金針菇分開。蒜頭和薑剁蓉。蔥切成2吋段。

3. 3

   在鑊或大鍋中，用中高火加熱3湯匙食用油。放入豆腐塊，煎至各面金黃酥脆。取出，放在鋪有廚房紙的碟上瀝油。

4. 4

   在一個小碗中，將醬油、素蠔油、糖、麻油和水或蔬菜湯混合。攪拌均勻。在另一個小碗中，將生粉與2湯匙水混合製成芡汁。

5. 5

   在同一個鑊中，加入1湯匙食用油（如需要）。爆香蒜蓉和薑蓉。加入蘆筍、冬菇和杏鮑菇。快炒2-3分鐘至稍微變軟。

6. 6

   將金針菇和炸好的豆腐塊加入鑊中。倒入調好的醬汁。煮沸。慢慢加入生粉芡汁，直至醬汁濃稠至您喜歡的稠度。加入蔥段，快速拌炒。

7. 7

   立即配搭絲苗白飯享用。