豉汁西蘭花炒杏鮑菇

材料

做法

1. 1

   準備蔬菜：將西蘭花切成小朵。杏鮑菇切片或斜切片。蒜頭和薑切碎。

2. 2

   汆燙西蘭花：燒開一鍋加鹽的水。放入西蘭花汆燙1-2分鐘，直到顏色鮮綠且略帶爽脆。瀝乾水分備用。

3. 3

   準備豉汁：在小碗中，輕輕壓碎豆豉。加入素蠔油、生抽、糖、粟粉和水或上湯。攪拌均勻。

4. 4

   爆香：在大鑊或大煎鍋中用中高火加熱植物油。加入切碎的蒜頭和薑，爆香約30秒。

5. 5

   加入杏鮑菇：將杏鮑菇加入鑊中，大火快炒3-5分鐘，直到變軟並略帶金黃。

6. 6

   混合西蘭花：將汆燙好的西蘭花加入鑊中。倒入預備好的豉汁。

7. 7

   收汁：持續攪拌直到醬汁變稠並均勻地裹上蔬菜。

8. 8

   完成：淋上麻油，最後攪拌一下，即可與白飯一同上桌。