日式醬煮白身魚

材料

做法

1. 1

   在白身魚柳兩面輕輕劃幾刀，並用紙巾徹底拍乾。

2. 2

   將新鮮薑切成薄片。

3. 3

   在一個淺鍋或大平底鍋中，將水、清酒、味醂、醬油和糖混合。加入薑片。

4. 4

   將液體混合物以中火煮至輕微沸騰。

5. 5

   小心地將白身魚柳放入正在煮沸的醬汁中。轉為小火。

6. 6

   用落蓋（日本落蓋）或中間開一個小孔的鋁箔紙蓋住鍋子。慢煮10-12分鐘，偶爾用醬汁淋在魚上，直到魚熟透且肉質鬆散。

7. 7

   煮熟後，小心地將魚柳轉移到餐盤上。如果醬汁太稀，可以將魚取出，然後用大火稍微收汁，直到達到你喜歡的濃稠度。

8. 8

   將煮好的醬汁淋在魚上。用切好的蔥花裝飾，即可立即搭配白飯享用。