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蛋白質
500克 馬鮫魚 (ikan kembung)
1 茶匙 馬來盞 (蝦醬),烤香
1 湯匙 蝦米,浸泡
2 隻 烚蛋,切四份
2 湯匙 蝦膏 (Hae Ko),稀釋少量熱水
香料
1 茶匙 薑黃粉
1 個 火炬薑花 (Bunga Kantan),切半
3 英寸 南薑,拍扁並切片
2 個 中型紅洋蔥,切片
100克 小紅蔥
醬料及調味料
100克 羅望子醬 (亞參醬)
1 茶匙 鹽
1 茶匙 糖
500克 粗米粉
蔬菜
1/2 條 青瓜,切細絲
其他
2.5 公升 水
5 片 亞參果 (羅望子乾片)
2 束 叻沙葉 (Daun Kesum / 越南薄荷),約40克
3 條 香茅,拍扁
15 條 乾辣椒,浸泡並去籽
5 條 新鮮紅辣椒,切薄片
4 粒 石栗,浸泡
1/4 個 菠蘿,切細絲
1 小束 薄荷葉
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