椒鹽甜粟米炸物

材料

做法

1. 1

   在大碗中混合麵粉、粟米粉、發粉、鹽和白胡椒粉。

2. 2

   在中心開一個井狀洞，加入雞蛋和麻油。

3. 3

   逐漸加入凍水並攪拌，形成光滑、濃稠的麵糊。

4. 4

   輕輕摺入瀝乾的甜粟米粒和蔥段，至均勻分佈。

5. 5

   在鑊或油炸機中加熱油至170℃，確保夠熱但無煙。

6. 6

   用兩隻湯匙，小心地將一匙匙麵糊放入熱油中，每次炸4至5個炸物。

7. 7

   炸至金黃酥脆，間中翻動以確保均勻受熱。

8. 8

   用漏勺移除炸物，用廚房紙巾吸乾。

9. 9

   趁著溫熱，慷慨地撒上粗海鹽、白胡椒粉和焙香白芝麻。

10. 10

    趁著燙熱和酥脆，立即盛盤享用。