蔥油蒸蛋

材料

做法

1. 1

   將雞蛋、雞湯、豉油及鹽打均勻。

2. 2

   將蔥切粒，預留1條整條蔥作裝飾。

3. 3

   將雞肉碎及鹹魚碎平均鋪放在蒸碗底。

4. 4

   倒入蛋液至碗三分之二滿。

5. 5

   用保鮮膜或蓋蓋住碗，留小縫透氣。

6. 6

   用沸水蒸8至10分鐘至蛋液凝結，中心仍稍軟身。

7. 7

   蒸期間，將油燒熱至香，加入整條蔥，離火。

8. 8

   小心地用布取出蒸碗。

9. 9

   淋上蔥油及麻油，灑上蔥粒即可享用。