金華火腿扒菜膽蒸雞

材料

做法

1. 1

   將雞件洗淨並印乾。用紹興酒、鹽、白胡椒粉和生粉醃製15分鐘。

2. 2

   將雞件、薑片、蔥段和金華火腿片排放在耐熱碟上。

3. 3

   燒熱蒸鍋中的水。將雞肉碟放入蒸鍋，蒸15-20分鐘，直至雞肉完全熟透。

4. 4

   在雞肉蒸煮的同時，將小棠菜或菜膽放入沸水焯1-2分鐘，直至軟身爽脆。瀝乾水分，擺放在蒸好的雞肉周圍。

5. 5

   雞肉蒸熟後，小心地將碟子從蒸鍋取出。丟棄薑和蔥。將積聚的雞汁倒入小鍋中。

6. 6

   在盛有雞汁的小鍋中加入生抽、糖和雞湯。煮沸後，加入麻油。將此醬汁淋在蒸雞和菜膽上。趁熱享用。