日式照燒雞

材料

做法

1. 1

   用廚房紙巾將雞腿肉拍乾。在雞皮面劃幾刀，以防止雞皮收縮並有助於釋放脂肪。

2. 2

   在一個小碗中，將醬油、味醂、清酒和砂糖攪拌均勻，製成照燒醬。

3. 3

   在大平底不粘鍋中以中高火加熱植物油。

4. 4

   將雞腿肉皮面朝下放入熱鍋中。煎7-8分鐘，直到雞皮呈金黃酥脆。

5. 5

   翻面，在肉面煎5-7分鐘，直到煮熟。從鍋中倒出多餘的脂肪。

6. 6

   將準備好的照燒醬倒入鍋中與雞肉一起。煮沸後轉小火。

7. 7

   將醬汁淋在雞肉上，偶爾翻動，直到醬汁變稠並均勻裹在雞肉上（約3-5分鐘）。

8. 8

   將雞肉從鍋中取出，放在砧板上靜置幾分鐘。

9. 9

   將雞肉切成所需大小的塊。擺盤，淋上鍋中剩餘的照燒醬，並用切薄片的蔥花裝飾。立即趁熱享用，通常搭配米飯。