椰汁芋頭西米露

材料

做法

1. 1

   煲一大鍋水，加入細西米，煮至大部分呈半透明，中心留有小小白點。熄火，蓋上鍋蓋焗至完全透明。

2. 2

   將煮好嘅西米瀝乾，用凍水徹底沖洗，去除多餘澱粉並防止黏連。備用。

3. 3

   將切粒嘅芋頭蒸或煮至非常軟糯，大約15-20分鐘。

4. 4

   將椰奶、淡奶、砂糖同少許鹽放入平底鍋中。用中低火輕輕加熱，攪拌至砂糖完全溶解。唔好煮沸。

5. 5

   將煮好嘅西米同軟糯嘅芋頭粒加入溫暖嘅椰奶混合物中。輕輕攪拌均勻。可選擇熱食或凍食。