清蒸魚

材料

做法

1. 1

   準備魚：確保魚徹底清洗乾淨、去鱗、去內臟。用廚房紙巾拍乾。在魚的兩側各劃兩道淺淺的斜刀。

2. 2

   準備蒸：將幾片薑和2英寸長的蔥段放入魚腹和耐熱盤中。將魚放在薑和蔥上。

3. 3

   蒸魚：將炒鍋或大鍋中的水燒開。小心地將放有魚的盤子放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘，或直到魚肉熟透並能輕易用叉子剝開。烹飪時間將取決於魚的厚度。

4. 4

   準備醬汁：在蒸魚的同時，將生抽、糖和水混合在一個小鍋中。輕輕加熱直到糖溶解。備用。

5. 5

   完成菜餚：魚蒸熟後，小心地將其從蒸鍋中取出。丟棄盤中和魚腹中已煮熟的薑和蔥，因為它們可能會變苦。將薑絲和蔥絲均勻地撒在蒸魚上。撒上少許白胡椒粉。

6. 6

   淋熱油：在一個小鍋或勺子中加熱植物油，直到油非常熱並剛好冒煙。小心地將熱油均勻地淋在魚上的薑和蔥上。您應該會聽到嘶嘶聲。立即將準備好的醬油混合物倒在魚上。