西蘭花杏鮑菇腰果炒 (素蠔油)

材料

做法

1. 1

   準備蔬菜：將西蘭花洗淨切成小朵。杏鮑菇切片。蒜頭切末，薑切片。

2. 2

   焯煮西蘭花：將一鍋水燒開。加入西蘭花小朵焯煮1-2分鐘，直至顏色鮮綠。撈出瀝乾。

3. 3

   炸腰果：在鑊中以中火加熱1湯匙食用油。加入生腰果，炸至金黃香脆。撈出腰果備用。

4. 4

   爆香：在鑊中加入剩餘的食用油。加入蒜末和薑片，爆香至有香氣。

5. 5

   炒杏鮑菇和西蘭花：將杏鮑菇片加入鑊中，翻炒3-4分鐘至軟化。然後加入焯煮好的西蘭花朵，再翻炒1分鐘。

6. 6

   準備醬汁：在一個小碗中，將素蠔油、生抽、麻油、粟粉、水、糖和白胡椒粉攪拌均勻。

7. 7

   混合完成：將醬汁混合物倒入鑊中，快速攪拌使其變稠並均勻包裹蔬菜。將炸好的腰果重新加入鑊中，拌勻即可。立即上菜。