沙爹打邊爐湯底

材料

做法

1. 1

   於大鍋或鑊中以中火加熱食油。加入切碎的乾蔥和蒜頭，翻炒至香，約2-3分鐘。

2. 2

   加入切碎的蝦米、拍扁的香茅和切片的南薑。繼續翻炒2-3分鐘，直到香料充分混合並散發香味。

3. 3

   拌入沙爹醬、滑花生醬和辣椒油（如使用）。攪拌煮1分鐘，讓味道融合。

4. 4

   倒入雞湯和水。將混合物煮沸，然後轉小火，慢燉10分鐘以提升風味。

5. 5

   拌入椰漿、生抽、糖和鹽。再煮5分鐘，偶爾攪拌，直到湯底變得香濃且調味均勻。按個人口味調整。

6. 6

   將湯底趁熱與您喜愛的火鍋配料一起享用。