彩椒紅蘿蔔炒五花腩

材料

做法

1. 1

   將五花腩切成薄片。紅蘿蔔切成細粒。紅椒、黃椒和橙椒切成大小相約的正方形。蒜頭和薑切碎。

2. 2

   在碗中混合豉油、蠔油、麻油、白胡椒粉和生粉，加入3湯匙水，製成醬汁。備用。

3. 3

   在大鑊或煎鍋中用大火熱植物油至略閃閃發光。

4. 4

   加入五花腩片，炒3至4分鐘至熟透並略呈焦香。盛起備用。

5. 5

   用同一個鑊，如需要再加油。炒紅蘿蔔粒2分鐘至開始軟化。

6. 6

   加入蒜碎和薑碎，炒30秒至香氣散發。

7. 7

   加入所有椒片，繼續炒2至3分鐘至爽脆但軟身。

8. 8

   放回已炒熟的五花腩，與所有材料拌勻。

9. 9

   倒入已製好的醬汁，繼續拌炒1至2分鐘至醬汁變濃稠並均勻包裹所有材料。

10. 10

    試味調校如需。盛碟即時與白飯享用。