菜脯毛豆扒滑豆腐

材料

做法

1. 1

   準備豆腐。將滑豆腐放入熱水中輕輕汆燙2-3分鐘，使其稍微變硬並去除生味。小心取出並瀝乾水分。

2. 2

   爆香。在中式炒鍋或大鍋中用中火加熱植物油。加入蒜末和薑絲，炒香。

3. 3

   加入菜脯和毛豆。將切細丁的菜脯和去殼毛豆加入鍋中。翻炒2-3分鐘。

4. 4

   燜煮豆腐。輕輕將汆燙過的豆腐塊加入鍋中。倒入蔬菜高湯、素蠔油、生抽、糖和白胡椒粉。煮至微沸。

5. 5

   勾芡。攪拌玉米澱粉芡汁，然後慢慢加入正在煨煮的醬汁中，不斷攪拌直到醬汁達到您想要的濃稠度。

6. 6

   裝飾並上菜。小心地將燜豆腐移至上菜盤。用蔥花裝飾，並立即與白飯一起上菜。