桂花薑汁黑芝麻湯圓

材料

做法

1. 1

   將炒香嘅黑芝麻同砂糖研磨成幼粉。加入豬油或植物油同水，攪勻成濃稠嘅餡料。雪凍30分鐘至變硬。

2. 2

   將雪凍咗嘅黑芝麻餡分成相等嘅小份，搓成小球。

3. 3

   喺大碗入面，將糯米粉同暖水混合。搓揉直到形成光滑、有彈性嘅粉糰。

4. 4

   取一小份糯米粉糰，壓平做成圓片。將一個黑芝麻球放喺中間，然後小心地封口，搓成光滑嘅湯圓。重複此步驟直到所有餡料用完。

5. 5

   煲滾一鍋水。輕輕將湯圓放入滾水入面。煮到湯圓浮上水面並輕微漲大，然後繼續煮多2-3分鐘。撈起備用。

6. 6

   薑去皮切片。喺另一個鍋入面，將薑片、冰糖同水混合。煲滾後，轉慢火煮10-15分鐘，直到糖溶化，薑味入晒糖水。

7. 7

   將乾桂花加入薑汁糖水入面攪勻。

8. 8

   將煮好嘅糯米湯圓放入碗仔。淋上熱騰騰嘅桂花薑汁糖水，即可上碟享用。