薑汁番薯圓

材料

做法

1. 1

   番薯去皮，蒸至非常軟爛。

2. 2

   將蒸好的番薯趁熱徹底搗成光滑的泥狀。

3. 3

   在碗中，將番薯泥和木薯粉混合。逐漸加水並揉捏，直至形成光滑、有彈性的麵團。

4. 4

   將麵團搓成長條，然後切成小塊。將每塊搓成小圓球（約1-1.5厘米直徑）。

5. 5

   將一鍋水煮至沸騰。加入番薯圓，煮至浮上水面並呈透明狀，大約3-5分鐘。

6. 6

   撈出煮好的番薯圓，立即放入冰水中，以停止烹煮並保持Q彈口感。備用。

7. 7

   在另一個鍋中，將薑片、片糖和水混合。煮沸後轉小火，慢燉15-20分鐘，讓薑味充分釋出。

8. 8

   將冰鎮後的番薯圓加入熱薑汁糖水中，即可趁熱享用。