蜜糖豆皮蛋XO醬炒

材料

做法

1. 1

   將豆皮浸入温水5分鐘至軟身。輕輕擠乾多餘水份，撕成適口大小。

2. 2

   雞蛋打入碗中，加白胡椒粉和糖。打勻至混合。

3. 3

   用鑊或大煎鍋以大火燒熱植物油。加入蒜茸炒香約30秒。

4. 4

   倒入打好的蛋液。靜置10秒，然後攪拌至半熟。倒起備用。

5. 5

   鑊中加入麻油，再加入豆皮。以大火炒2分鐘。

6. 6

   加入XO醬和蜜糖。以大火炒1分鐘至均勻沾裹。

7. 7

   倒回炒蛋。輕輕攪拌使所有材料混合。

8. 8

   加入蔥段，炒30秒。立即趁熱上碟。