豉汁炒杏鮑菇西蘭花

材料

做法

1. 1

   將生抽、素蠔油、糖、白胡椒粉和50毫升水混合在一個小碗中，攪拌均勻。在另一個小碗中，將粟粉與餘下的50毫升水混合製成芡汁。

2. 2

   將一鍋水煮滾。加入西蘭花小朵，焯水1-2分鐘，直至顏色鮮綠且爽脆。瀝乾水分備用。

3. 3

   在鑊或大煎鍋中加入植物油，以中高火燒熱。加入蒜蓉、薑片和壓碎的豆豉。快炒約30秒至香氣四溢。

4. 4

   將杏鮑菇加入鑊中，快炒3-4分鐘，直至軟化並略帶金黃色。

5. 5

   加入焯水的西蘭花和已準備好的醬汁混合物到鑊中。攪拌均勻。煮至微滾，然後慢慢倒入粟粉芡汁，同時不斷攪拌，直至醬汁變稠至您喜歡的濃度。

6. 6

   淋上麻油，即可與白飯一同享用。