山楂排骨

材料

做法

1. 1

   將排骨用滾水汆水5分鐘，然後瀝乾並沖洗乾淨去除雜質。備用。

2. 2

   將乾山楂用溫水浸泡15分鐘，然後瀝乾。如果想釋放更多風味，可以稍微壓碎。

3. 3

   喺鑊或鍋中燒熱食油。爆香薑片同蒜蓉。

4. 4

   加入排骨炒2-3分鐘，直至輕微金黃。倒入紹興酒並將鍋底嘅精華刮起。

5. 5

   加入山楂、生抽、老抽、冰糖同水。煮滾後轉小火，蓋上蓋，炆45分鐘，直至排骨軟腍。

6. 6

   打開蓋，轉中高火。試味並根據需要用鹽調味。倒入生粉水，不斷攪拌直至醬汁變稠。

7. 7

   趁熱與白飯及灼白菜仔一同享用。