奶蒸帶子蛋白

材料

做法

1. 1

   處理帶子：如果帶子較大，可橫向切成薄片。用紙巾印乾水分。

2. 2

   喺碗中，輕輕攪拌蛋白、牛奶、雞湯、鹽同白胡椒粉，直到混合均勻並略帶泡沫。唔好過度攪拌。

3. 3

   將蛋白混合物倒入一個淺身、耐熱嘅碟上面。

4. 4

   準備好蒸鑊。當水滾之後，將裝有蛋白混合物嘅碟放入蒸鑊。用中低火蒸5-7分鐘，直到蛋白差不多凝固但中間仲有少少晃動。

5. 5

   小心地將洗淨嘅帶子鋪喺半凝固嘅蛋白上面。繼續蒸3-5分鐘，直到帶子熟透同蛋白完全凝固。

6. 6

   將碟從蒸鑊中取出。淋上麻油同食油。用蔥花點綴。即刻上菜。