羊栖菜煮 (日式滷羊栖菜)

材料

做法

1. 1

   將乾羊栖菜浸泡在水中15-20分鐘直至變軟。瀝乾水分，如果較長則切成2英寸（約5厘米）的段。

2. 2

   將熱水淋在油豆腐上以去除多餘的油分。擠出水分後切成細條。

3. 3

   紅蘿蔔去皮，切成細火柴條。蒟蒻切成細條或小方塊。

4. 4

   在鍋或深平底鍋中以中火加熱麻油。加入浸泡過的羊栖菜、紅蘿蔔和蒟蒻。炒3-5分鐘直到香氣散發。

5. 5

   將油豆腐、高湯、醬油、味醂、清酒和砂糖加入鍋中。輕輕攪拌混合。

6. 6

   將混合物煮沸，然後轉小火。蓋上鍋蓋，燉煮15-20分鐘，直到大部分湯汁被吸收，羊栖菜變軟。

7. 7

   從火上移開，溫熱或室溫食用。羊栖菜煮可以在冰箱中冷藏數天。