柱侯蘿蔔炆牛肋條

材料

做法

1. 1

   將牛肋條切成大塊。將牛肉放入滾水煮5分鐘以去除雜質。用冷水徹底沖洗並瀝乾。

2. 2

   將白蘿蔔去皮並切成大塊。

3. 3

   喺一個大鍋或荷蘭鍋度用中大火燒熱植物油。加入薑同拍扁嘅蒜頭，爆炒直到香氣飄出。

4. 4

   將汆水嘅牛肋條加入鍋中，煎3-4分鐘直到四面輕微金黃。

5. 5

   將柱侯醬加入鍋中，爆炒1分鐘直到香氣飄出，均勻沾上牛肉。

6. 6

   倒入紹興酒、老抽、生抽、水/湯、剩餘嘅薑片、蒜瓣、冰糖、八角、陳皮同月桂葉。煮滾。

7. 7

   轉小火，加蓋，炆煮60分鐘，或者直到牛肉軟稔。

8. 8

   將白蘿蔔加入鍋中。繼續加蓋炆煮45-60分鐘，或者直到蘿蔔軟稔。

9. 9

   試味並根據需要調整調味料。上菜前將八角、月桂葉、薑、蒜同陳皮取出。

10. 10

    上菜前用蔥綠點綴，趁熱配白飯食。