鑊氣五香豆腐炒時蔬

材料

做法

1. 1

   將生抽、素蠔油、紹興酒、粟粉、清水或蘑菇湯、糖和白胡椒粉放入小碗中拌勻成醬汁，備用。

2. 2

   燒熱鑊或大煎鍋，加入菜油。放入五香豆腐粒，煎至各面金黃微脆。將豆腐取出備用。

3. 3

   在同一個鑊中，如果需要可再加少許菜油。放入蒜蓉和薑蓉，爆香。

4. 4

   將切片的紅蘿蔔、西芹、紅甜椒、青甜椒和泡發的香菇加入鑊中。快炒3-4分鐘，直到蔬菜變軟帶脆。

5. 5

   將煎好的豆腐倒回鑊中。將調好的醬汁快速攪拌一下，然後淋在鑊中的食材上。

6. 6

   快速翻炒，使所有食材均勻裹上醬汁，直到醬汁變稠。

7. 7

   淋上麻油。上碟前撒上蔥花作裝飾。

8. 8

   立即與白飯一同享用。