日式炒飯

材料

做法

1. 1

   將蔥白和蔥綠分開。將熟米飯撥鬆，打散結塊。

2. 2

   用中高火加熱鑊或大煎鍋。加入植物油。倒入打散的雞蛋，炒至剛凝固但仍帶少許濕潤。將炒好的雞蛋取出，備用。

3. 3

   如有需要，可再加入少許植物油。加入切丁的豬里脊肉，快炒至金黃並煮熟。加入剁碎的蒜頭和切丁的紅蘿蔔，快炒2-3分鐘至香氣散發且略微變軟。

4. 4

   將熟短粒米飯加入鑊中，用鑊鏟打散所有剩餘的結塊。快炒3-4分鐘，直到米飯完全加熱並略微烤香。加入解凍的青豆和蔥白，快炒1分鐘。

5. 5

   將炒好的雞蛋重新放回鑊中。倒入醬油和味醂。用鹽和白胡椒粉調味。繼續快炒1-2分鐘，確保所有食材充分混合，並均勻沾上調味料。

6. 6

   拌入蔥綠。淋上麻油，快速拌炒一下。趁熱享用。