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蛋白質
牛腩片或西冷牛扒: 350克,逆紋切薄片
食用油: 1湯匙 (用於拌牛肉)
水或雞湯: 80毫升
香料
蒜頭: 3瓣,切末
薑: 15克,切薄片
醬料及調味料
食用油: 3湯匙 (用於炒菜)
麻油: 0.5茶匙
料酒 (紹興酒): 1湯匙
玉米澱粉 (粟粉): 1湯匙
糖: 0.5茶匙
白胡椒粉: 0.5茶匙
醬汁:
蠔油: 2湯匙
糖: 1茶匙
白胡椒粉: 0.25茶匙
其他
芥蘭: 350克,修剪並切成5厘米段
醃料:
生抽: 1湯匙
生抽: 0.5湯匙
老抽: 1茶匙
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