麻辣炒通粉

材料

做法

1. 1

   燒起一鑊鹽水，煮至沸騰後下通粉煮至有咬度，瀝乾備用

2. 2

   起鑊用中火乾炒花椒1分鐘至香，起起來輕輕壓碎

3. 3

   熱油起鑊大火，下蝦炒至轉紅色，約2-3分鐘

4. 4

   下臘腸粒炒1分鐘至香及微微金黃

5. 5

   下蒜頭碎同乾紅辣椒，炒30秒

6. 6

   淋入辣油，攪勻所有材料，煮20秒

7. 7

   下瀝乾的通粉，攪勻

8. 8

   加入豉油、蠔油同糖，炒勻1分鐘

9. 9

   淋麻油，加入壓碎的花椒，攪勻

10. 10

    盛碟，灑上蔥段同芝麻作裝飾