梅子蒸石斑

材料

做法

1. 1

   將石斑魚徹底沖洗乾淨並印乾。在魚的兩側劃幾刀淺口。

2. 2

   將切碎的鹹梅鋪在魚身上，包括魚身和魚肚的切口內。將薑絲鋪在魚身上。

3. 3

   將魚放在耐熱碟上，用大火蒸10-12分鐘，或者直到魚熟透且魚肉容易剝落。

4. 4

   小心地將碟從蒸籠中取出。倒掉碟中多餘的水分。

5. 5

   將薑絲和蔥絲撒在蒸好的魚上。

6. 6

   在小鍋中燒熱食用油至冒煙。小心地將熱油淋在薑絲和蔥絲上，以釋放其香氣。

7. 7

   將豉油淋在魚身上，立即上菜。