鹹蛋蒸肉餅

材料

做法

1. 1

   將冬菇浸軟後去蒂切幼粒。馬蹄去皮切幼粒。

2. 2

   在大碗中，將豬肉碎、冬菇粒、馬蹄粒、豉油、麻油、白胡椒粉、生粉、糖和水混合。向同一方向徹底攪拌，直到肉餡變得有黏性。

3. 3

   將肉餡放入耐熱碟中，壓平呈均勻的肉餅狀。在肉餅中央稍微按壓出一個凹痕。

4. 4

   將鹹蛋黃放入肉餅中央的凹痕中。

5. 5

   將碟放入蒸爐中，以大火蒸煮。蒸20-25分鐘，或直至豬肉完全熟透且蛋黃凝固。

6. 6

   從蒸爐取出，撒上蔥粒作裝飾，趁熱配飯享用。