材料
香料
- 30 g fresh basil leaves
- 3 cloves garlic, minced
- 1 pinch black pepper
醬料及調味料
- 2 tbsp extra virgin olive oil
- 1 pinch sea salt
蔬菜
- 500 g ripe tomatoes, chopped
其他
- 250 g fresh pasta or spaghetti
- 150 g pancetta, diced
- 200 g fresh mozzarella, torn
- 30 g parmesan cheese, grated
做法
1
將大鑊鹹水煮滾，煮意粉至有咬度
2
同時，於大鑊中火煎煙肉至脆身
3
加入蒜碎，炒香30秒
4
加入番茄粒，輕輕攪拌
5
慢火煮5分鐘，間中攪拌至番茄軟身
6
用鹽及黑胡椒調味
7
瀝乾意粉，加入醬汁，輕輕拌勻
8
熄火，輕輕拌入撕碎的芝士
9
盛起意粉至碗中，淋上橄欖油
10
灑上帕瑪芝士及新鮮羅勒，即時上桌
