蘿蔔干炒芥蘭

材料

做法

1. 1

   芥蘭沖洗乾淨，修剪莖部。切成8厘米段，分開花朵及莖部。

2. 2

   蘿蔔干浸水5分鐘，瀝乾後切成幼條，用廚房紙印乾水分。

3. 3

   鑊火力開至最大，下油旋轉鑊身使油均勻分佈。

4. 4

   下蒜片炒至香味散發，約30秒。

5. 5

   落蘿蔔干條，不停翻炒1分鐘讓香味釋放。

6. 6

   先加芥蘭莖翻炒2分鐘，然後加花朵部分。

7. 7

   注入水份，蓋鑊蓋悶2分鐘令芥蘭受熱均勻。

8. 8

   揭起鑊蓋，繼續翻炒約1分鐘至芥蘭爽身。

9. 9

   淋上麻油，撒鹽，翻炒均勻。

10. 10

    上碟，灑上白芝麻作裝飾。